La quercetina es un flavonoide, un tipo de pigmento vegetal que se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza. Es uno de los flavonoides más comunes y abundantes en la dieta humana. Se halla en altas concentraciones en diversas frutas, verduras, hojas y granos.
Entre las principales fuentes alimenticias de quercetina se incluyen:
- Cebollas (especialmente las rojas)
- Manzanas
- Uvas
- Brócoli
- Bayas (arándanos, frambuesas, etc.)
- Té (verde y negro)
- Alcaparras
- Tomates
- Trigo sarraceno
La quercetina es valorada por sus diversas propiedades biológicas, entre las que destacan:
- Antioxidante: Ayuda a neutralizar los radicales libres, protegiendo a las células del daño oxidativo.
- Antiinflamatoria: Puede contribuir a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Antialérgica: Se ha observado que tiene propiedades antihistamínicas, pudiendo ser útil para aliviar síntomas de alergias estacionales.
- Inmunomoduladora: Puede influir positivamente en el sistema inmunológico.
Además de estas propiedades, la investigación sugiere que la quercetina podría tener beneficios potenciales en áreas como la salud cardiovascular (ayudando a reducir la presión arterial y mejorar la función arterial), el rendimiento deportivo y la recuperación, y podría tener efectos antienvejecimiento. También se están realizando estudios sobre su posible papel en la protección contra ciertas infecciones virales.
La quercetina también está disponible como suplemento dietético. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los suplementos pueden interactuar con ciertos medicamentos, por lo que siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de tomarlos, especialmente en casos de embarazo, lactancia o si se toman otros medicamentos.
En resumen, la quercetina es un importante flavonoide dietético con destacadas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, presente en numerosos alimentos vegetales y objeto de continua investigación por sus potenciales beneficios para la salud.
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